Кофе в постель

«Я  варю  тебе  кофе  —  с  горчинкой

Желаний  тех,  которым  не  судьба…   

Капелька  обиды  —  и   с  перчинкой

Станет   этот   кофе  для  тебя.

Кончиками  пальцев  —  разочарованье. 

Его  не  так  уж   много,  посмотри. 

Когда-то  было  лишь   очарованье, 

Но  как  ты  холоден  в  своей   любви!.. 

А   горечи   в  том   кофе   мало.   

Оно   горячее,  как  с  пылу-жару.  

В  нём   много   нежности    моей.

Молчишь,  мой  дорогой?  Ты  пей!»

Кофе  с  утра…  Чувства   на  ладошке…

Красивый  образ,   так   идущий  Вам.

Забыться  хочется,  да  словно  понарошку

Мне  сердце  говорит,  что  кофе  я  готовлю  сам!

Лучший кофе растворимый: как делают растворимый кофе

Миллионы людей не могут представить свое утро без чашечки любимого кофе, приготовленного по привычной процедуре. Одни предпочтут сваренный в турке, другие из кофеварки, а третьи выберут только растворимый. Интересно, а как вообще делают растворимый кофе?

На заводе кофе сначала варят, а потом делают его растворимым. Завод напоминает огромный кофе автомат.

Процессу превращения кофе уделяется много внимания, весь его путь обработки до чашки насыщенного напитка контролируется до мельчайших подробностей. Производится даже контроль зеленых бобов, чтобы быть уверенными в качестве готовой продукции. Затем, после обжарки, кофе размалывается и дегустируется. Еще оно проходит обработку в раскаленной печи при двухстах градусах.

Как похудеть с кофе: кофе и бутерброды не совместимы

Гуэлф, исследователь одного канадского университета, предупреждает, что завтракать бутербродами с кофе очень опасно. Мы все привыкли завтракать именно таким способом, заменяя иногда кафе на чай. А оказывается, что это все только вредит нашему здоровью.

Проведенные эксперименты, показали, что бутерброды с кофе – это гремучая смесь, ужасно вредная для организма человека. Не каждый человек со здоровым организмом выдержит такую атаку. Сочетание кофе и жирных бутербродов резко поднимают уровень сахара в крови человека. В результате такого завтрака количество сахара в крови здорового человека становится равным больному диабетом. Резкие скачки очень вредны для организма.

Вред жирных бутербродов известен уже давно. Жир повышает сахар и увеличивает негативную нагрузку на организм. Любимые бутерброды с маслом, сыром и колбасой как раз полностью соответствуют всем опасным факторам. Запивая эту привычную и аппетитную пищу кофе, мы в сотни раз усиливаем уничтожающее  влияние на организм.

Сколько пить кофе, чтобы похудеть?

При большом желании похудеть, многие из нас начинают следить за количеством калорий, которые получаем с пищей. Кофе же назвать пищей сложно, это напиток для настроения, для тонуса и даже напиток-привычка. Сколько же калорий мы ежедневно выпиваем с кофе?

Зачастую мы пьем на чистый кофе эспрессо, а кофе с чем-то: кофе с молоком, со сливками, какао, с добавлением специй, всевозможных сладких сиропов и много чего. А все эти добавки несут с собой большую массу дополнительных калорий.

Средняя порция «кофе с чем-то» зачастую содержит порядка 300 – 350 калорий. Это очень много – 15%-18% от суточной потребности. К тому же в кофейных напитках очень много сахара, соответственно углеводов, которые мало чего полезного привносят в наш организм.

Калорийность кофе

Вот наиболее популярные кофейные напитки и количество калорий, содержащихся в них.

Американо это чистый кофе с водой без сахара. Кофе американо не провоцирует в организме эффект «инсулиновой горки», его калорийность низкая.

Ккал – 6,1; белки – 0,70 г; жиры – 0,1 г; углеводы – 0,6 г.

Капучино представляет собой кофе с добавлением молока и сахара. Калорийность капучино выше, чем американо. Советуем пить капучино без сахара, для приятного вкуса стоит добавлять корицу.

Ккал – 8,8; белки – 0,70 г; жиры – 0,4 г; углеводы – 0,6 г.

Латте характеризуется еще большим количеством молока, чем в капучино. Калорийность такого напитка так же больше. Если пить не более одного латте в день и без сахара, то ничего страшного не произойдет.

Ккал – 26,1; белки – 0,68 г; жиры – 0,9 г; углеводы – 3,8 г.

Учти, что кофе является «осушителем» организма (гонит воду из организма). Поэтому возьми за правило выпивать после кофе такое количество воды, которое было в чашке с кофе. Так же не пей излишнее количество кофе – достаточно 2-3 чашек в день. Передозировка кофе ведет к расстройствам нервной системы. Может появиться навязчивое чувство тревоги, раздражительность и бессонница.

Кофе в истории: легенды о кофе

Слово «кофе» родилось от названия эфиопского места, где по поверьям, были впервые раскрыты удивительные характеристики кофе. Произошло это в месте Kaffa. Согласно легенде,примерно за 1000 лет до н.э. один из здешних пастухов увидел, что его козы, попробовав зерна кофейного дерева, были активными дольше, чем обычно. Животные весь день двигались, бегали, не выглядели усталыми долгое время. Чтобы проверить действие зерен на себе, пастух попробовал и понял, что кофе подействовало и на него – он был полон сил, долго не уставал и не хотел спать продолжительное время.

С кофе, как известно, многие народы и страны связывают разные поверья и легенды. Точно неизвестно кто додумался использовать кофе и существует масса версий на этот счет. Каждая из них по-своему интересна и заслуживает внимания.

После интересного открытия пастуха, местные жители стали использовать зерна. Они его не пили, а делали блины, смешивая зерна с жиром. Такие блины очень помогали кочевникам в долгих походах переносить усталость.

Где-то в 500 годы до н. э. кофе уже стали именно пить. Особенно этот напиток был популярен и почитаем богатыми сословиями, которые часто делали целые плантации кофе для себя. Позднее, когда слава и популярность кофе достигла определенных вершин, его стали завозить в практически все уголки мира.

Легенда возникновения капучино

Излюбленным напитком многих кофеманов (да и не только их) является капучино – кофе с молоком, взбитым до пены. Видов капучино можно назвать много ровно, как и способов его приготовления. Способов приготовления и тех видов, которые принимает любимый для многих напиток, существует бесчисленное множество.

С этим прекрасным кофе связана одна известная интересная легенда. Уже давно общественность признала тот факт, что капучино придумали итальянские монахи – капуцины. Они пили кофе с молоком и часто замечали, что когда в кофе вливается молоко, образуется пенка, которая очень приятна на вкус. Поэтому, чтобы получить эту пену, кофе с молоком стали взбивать. Но такая пена получалась нестойкой и молоко решили заменить на сливки. Только вот одно мешало – сливки были холодными (они взбиваются легче), а кофе горячим – это не очень хорошо для зубов, да и приятнее пить напиток, гармоничный по температуре.

Но монахи решили и этот вопрос, они стали взбитые сливки нагревать на пару, а потом научились взбивать горячие сливки и молоко механическими приспособлениями – взбивалками.

Позже механик Джузеппе, проживающий рядом с монахами, смог улучшить технологию изготовления и изобрел первую машину для приготовления капучино. Она включала в себя пару отсеков – первый нагревал воду до пара, который по трубке переходил во второй отсек. В нем вспенивалось молоко. Современные машинки-кофеварки для капучино тоже работают по этой технологии.

Кофе с сахаром или кофе без сахара: как правильно пить кофе

Существуют десятки способов варки кофе и каждый по-своему хорош. Задавшись целью, найти лучший, вы ничего не добьетесь и ни на миллиметр не сдвинетесь с этой точки. Как говорится: на вкус и цвет товарища нет. Любитель каждого отдельного способа будет со всем энтузиазмом доказывать свою правоту и приводить все аргументы в пользу любимого напитка.

О том, стоит ли пить кофе с сахаром, спорят уже давно. Причем, как и у приверженцев, так и у оппонентов мало убедительных аргументов. Недавнее обследование сорока любителей кофе испанскими психологами показали неожиданные результаты.

Кофе и учеба: негативное влияние кофеина на успеваемость

Статистка показывает, что 93% жителей Америки не представляют свой день без кофе. Употребление этого напитка обусловлено желанием всегда бодрствовать и избавиться от желания поспать. Этот стимулятор концентрирует внимание. Но вот помогает ли он при обучении, ученым предстояло выяснить.

Исследования показали негативные свойства кофеина. Он затрудняет процесс запоминания новой информации. В мозгу увеличивается концентрация ацетилхолина, именно он блокирует краткосрочную память. По эксперименту было видно, что чем конкретней предложенная задача, тем хуже ее решали кофеманы.

Ничто не сравниться с непродолжительным дневным сном. Он лучше всего заботится об организме и обработке мозгом полученной информации. Многие ученые говорят, что кофе здесь не помощник.

Малоизвестный рецепт кофе по-льежски.

Для приготовления кофе по-льежски от человека потребуется достаточная доля труда и упорства, а также некоторые навыки и умения в подобных делах. Порой кофе по-льежски еще называют одноименным мороженым.

Как уже было сказано выше, приготовление напитка не из простых, но если это вас не останавливает, то кофе по-льежски готовится следующим образом: три столовые ложки мелкомолотого растворимого кофе разводятся шестью ложками кипятка. Пол стакана сахар растворяется в четверти стакана воды, и смесь варится в кастрюле до тех пор, пока из сиропа можно будет тянуть нити.

Отдельно тщательным образом растираются четыре желтка и тонкой струей постепенно вливаются в сахарный сироп, при этом не следует останавливать взбивание ни на минуту.

Когда смесь достаточно загустеет, в нее необходимо налить кофе, усердно перемешать и добавить пол стакана сливок, заранее взбитых до состояния крутой пены.

Если при всем при этом смесь будет все-таки жидковатой, то дополнительно можно добавить немного растворимого кофе. Полученную смесь следует влить в одну или несколько формочек, и поставить их в морозилку. Нельзя допускать полного замораживания, как только края смеси станут замерзать, ее следует вынуть из морозильника и взбивать в течение минуты. В это время можно подать в креманках кофе, если же есть желание получить мороженое, то можно и дальше оставить в морозильнике до полного застывания. Во многом именно этим выбором и обуславливается правильное название.

Рецепт бодрящего эликсира из кофе.

Такое многообещающее название напитка для многих станет сюрпризом, ведь в результате получается простой и вкусный кофе, который на организм может подействовать именно как эликсир.

Не стоит пугаться, никаких трав и прочих подобных ингредиентов для приготовления не потребуется. Все компоненты очень простые и легкодоступные: столовая ложка натурального мелкомолотого кофе, пол-литра воды, пол-литра сливок, 250 грамма сахарного песка, четыре желтка.

Ровно половину кофе необходимо залить ледяной водой и поставить греться на огонь. После того, как начнет подниматься пена,следует добавить оставшееся кофе и полпорции сахарного песка. Все тщательно перемешать и подождать, пока смесь закипит. Не допуская продолжительного кипения, емкость нужно снять с огня и плотно закрыть крышкой.

Настаиваться напиток должен около 10 минут, после смесь

Летний кофе:ледяной «Элегантиссимо»

Для приготовления элегантного и утонченного кофейного напитка ледяной «Элегантиссимо» потребуется: две небольшие чашечки свежезаваренного кофе-экспресс (обычного или без содержания кофеина), полчашки самого мелкого гранулированного сахарного песка, 30 грамм тертого горького шоколада, две чашки дробленого льда, четверть чашки густого сладкого крема, шоколадная стружка, необходимая исключительно для украшения.

Во многом приготовление этого напитка может показаться сложным, потому что требуется использование множества ингредиентов, но можно поверить, что конечные результаты того стоят.

Для начала необходимо смешать вместе сахар, горький шоколад и кофе-экспресс, после того, как все тщательно было размешано, полученную смесь следует прокипятить. По времени особых ограничений нет, но все-таки не стоит допускать излишнего кипячения, которое, естественно, на пользу не пойдет, можно ограничиться пятью минутами.

После кипячения смесь следует охладить (в принципе, хватит и нескольких часов, но лучше сделать «заготовку» вечером, и оставить ее настаиваться на всю ночь). После того, как все охладилось, нужно наполнить льдом бокалы для вина, но не доверху, и в них влить охлажденный кофейный напиток.

Далее следует приступить к крему. Его нужно взбить очень усердно, чтобы он держался на ложке горкой. В каждый бокал можно положить по одной ложечке – этого вполне хватит. Сверху все обильно посыпается шоколадной стружкой (лучше вообще закрыть все верхнее пространство бокала).

Кофе-карамель.

Кофе-карамель – отличный напиток для всей семьи, им можно порадовать как детей, так и любимого супруга. Кроме того, также кофе-карамель неожиданно удивит гостей, которые по достоинству смогут оценить невероятные вкусовые качества предложенного напитка.

Для приготовления четырех порций кофе-карамели потребуется: четверть чашечки гранулированного сахара, три четверти чашки воды, 1.5 чашечки горячего шоколада, две чашки крепкого свежесваренного кофе (простого или не имеющего в своем составе кофеин).

Тяжелая чистая сковорода средних размеров или специальная жаровня ставится на огонь и некоторое время греется. В нее насыпается сахарный песок и, периодически помешивая, нагревается до появления коричневого оттенка (нельзя допускать перегревания, чтобы не остаться с горелым сахаром). Не рекомендуется отходить от сковородки во время этого процесса, потому что сахар может сгореть в любую секунду, нужно «ловить момент».

После достижения необходимых результатов сковорода снимается с огня и в нее понемногу добавляется вода. После чего, все хорошо размешивается, до полного растворения сахара – должен получиться сладкий сироп. Далее сироп сливается в посуду, в него добавляется горячий шоколад, кофе и все кипятится.

Напиток подается в прогретых кофейных чашечках. Приготовление этого напитка у многих людей может вызвать некоторые затруднения, но следует с достоинством преодолеть все трудности, чтобы в конце насладиться приятным ароматом и вкусом кофе-карамели.

Кофейные традиции. Германия.

Можно предположить, что именно в эти годы немцы могли оценить вкус кофе. К концу XVII столетия новый напиток уже получил здесь известность не только среди дворянства, но и бюргерства. Единственное исключение состовляло Бранденбургско-Прусское кюрфюрство, предпочитавшее чай, но и оно впоследствии переориентировалось вслед за другими землями на кофе. 

К началу XVII века кофе уже широко употреблялся немецкими жителями, так как оказался гораздо дешевле чая, привозившегося в то время лишь из Китая. Не вызывает сомнения путь, по которому кофе достигал германских земель, - через соседнюю Голландию, бывшую в то время самым главным "купцом" мира. 

Как и в ругих странах, с конца XVII века в германских городах стали открываться кафе. Первое кафе было открыто голландцами в 1677 году в Гамбурге, второе - в 1694 году в Лейпциге. В начале следующего столетия кафе были открыты во всех крупных немецких городах: в 1704 году в Мюнхине, в 1712 году в Берлине и т. д. 

Кафе служили местом сбора как мужчин, так и женщин, в связи с чем и получили название kranzchen, что означает "круг лиц".

Кофе с утра до вечера или Психология вкуса.

Проведя ряд исследований, ученые выяснили как влияют различные виды кофе на наше настроение. Благодаря их работе был составлен график идеального употребления кофе. Согласно этой методике, правильный кофе настраивает на нужный лад. В зависимости от того хотим ли мы взбодрить себя или наоборот почувствовать умиротворение.

07:00-09:00 — Как начать новый день?

Кофейные традиции. Турция.

Кофе всегда играл важную роль в турецком образе жизни и культуре. Культура потребления оказывала большое влияние на отношения людей, на традиции, на политическое и социальное взаимодействие. Обычаи гостеприимства Турции основаны на кофейной церемонии. Хотя многие из ритуалов не распространены в сегодняшнем обществе, кофе остался неотъемлемой частью турецкой культуры. 
Кофейные традиции в Турции заметно отличаются от других стран. Во-первых, турки практически не приемлют кофейных напитков в бумажных стаканчиках, которые можно выпить в машине или в парке. Во-вторых, огромные кружки с растворимым кофе из пакетиков, который европейцы и американцы поглощают в огромных количествах утром в офисах, - также для турков - «моветон». 
Турция славится на весь мир своими кофейнями, а также умением местных жителей готовить удивительно ароматный и крепкий кофе. Как кофе, так и чай в Турции вам обязательно подадут в маленькой чашке, которая,

Кофейные традиции. Австрия.

Сказать, что Австрия - "кофейная" страна, значит, ничего не сказать, так как австрийцы не просто любят этот напиток, а возвели его в культ! 

Время превращения Австрии в "кофейную" страну можно указать довольно точно: в 1683 году Георг Кольчинский открыл в Вене первую кофейню (некоторые австрийские историки утверждают, что кофе был известен в городе задолго до этой даты). С тех пор австрийские кофейни заняли исклюительно важную роль в культурной жизни страны, став местом встреч артистов, художников, литераторов, политиков. 

Венские кофейни всегда поражали своим великолепием и соревновались между собой изысканностью обстановки. Так, знаменитое кафе "Силберкамер", работавшее в первой половине XIX века, роскошью своего интерьера почти 25 лет приводило посетителей в изумление. 

Кофейные традиции. Греция.

Греция.
Греки обожают кофе не меньше, чем производимое здесь с глубокой древности вино. Сильно обжаренный кофе (kafedaki) тонкого помола традиционно варят в кофейнике-турке, называемом брики (briki), по типичному турецкому методу. Кофе готовят горячим, крепким и сладким и запивают холодной водой. Его можно заказать различной степени сладости и крепости: Sketos - крепкий, но без сахара. Metrios - крепкий и умеренно сладкий (1 ч. ложка сахара на чашку) Varis glikos - крепкий и очень сладкий (2 ч. ложки сахара на чашку) Metrios vrastos - слабый и умеренно сладкий (½ ч. ложки сахара на чашку) Glyco vrastos - слабый и сладкий (1½ ч. ложки на чашку). 

Кофейные традиции. Британские острова.

Расположенные на Британских островах Англия, Шотландия и Ирландия традиционно относятся к чаепотребляющим странам. Тем не менее замечено, что в 50-е годы XX века интерес к кофе значительно возрос. Это явление было вызвано распространением пришедших из Италии кафе-баров.

Утверждают, что британцы варят слабый водянистый кофе. Это совсем не так. На самом деле они тонко разбираются в качестве напитка и предпочитают кофе со сбалансированным, мягким вкусом.

Кофе проложил себе дорогу в британские дома с середины XVII столетия как напиток для завтрака и обеда. В те же годы в Лондоне широкое распространение получили кафе, которых насчитывалось более двух тысяч. Кофе употребляли черным или с пряностями и специями (солью, перцем, корицей, гвоздикой и даже горчицей!). В него добавляли взбитые сливки или яйца. Последние применяли как коагулянты, для чего яичный белок вносили в завариваемый кофе. В качестве сладостей использовали кусковой сахар и более дешевую мелассу. таким образом, кофе в то время был для зажиточных англичан более популярным напитком, чем чай. Затем, однако, стараниями главного поставщика чая - Восточно-Индийской компании, сумевшей увлечь англичан чаепитием, кофе постепенно утратил свои позиции и начиная с XVIII столетия постепенно занял скромную роль аутсайдера, а чаепитие превратилось в национальный обычай.

Легенды происхождения чая

Одна из легенд гласит, что тонизирующие свойства чая были открыты почти 5000 тыс. лет назад (только представьте!…) — в 2737 году до н.э. Божественным императором Шень Нуном («Пахарь Духа»).

Указы Императора требовали, чтобы вся питьевая вода при дворе кипятилась в целях гигиены. Однажды летним днем, посещая отдаленную провинцию, во время привала слуги кипятили воду для утоления жажды. С кустарника близ кипящих котлов, попадали высушенные листья (вы уже догадываетесь, что это были за листья?), от чего вода в котлах приобрела характерный красноватый оттенок. Как ученый, Император заинтересовался ароматом неизвестного доселе отвара, отпил немного, и почувствовал прилив бодрости и свежести от чего пришел в восторг — «Напиток, который стимулирует и расслабляет одновременно». Этот момент можно считать моментом появления чая.

Другой вариант происхождения чая в легендах и Мифах древнего Китая также повествует об императоре Шень Нуне (Shen Nong), но уже немного в ином образе. Однажды Шень Нун попробовал траву, оказавшуюся ядовитой. Действие ее яда оказалось настолько сильным, что император обессиленным упал на землю. С неизвестного доселе дерева (как вы уже догадываетесь, это было чайное дерево) ему в рот скатилась росинка, нагретая на Солнце. Он проглотил ее, почувствовал прилив силы и бодрости, действие яда прошло. С тех пор Шень Нун начал употреблять чай, как противоядие.

Где впервые попробовали горький напиток, была ли это Эфиопия?

Родиной кофе является не Бразилия, как часто думают, а Эфиопия. Первые упоминания о кофе в письменных источниках относятся к 6 веку. Племена, населявшие тогда территорию сегодняшней Эфиопии, готовили из толченых семян кофейного дерева и животного жира специальную еду, которую брали с собой в дорогу. Питательные жиры плюс белки из семян придавали кочевникам силу, а кофеин - бодрость. Известно также, что из сока кофейных плодов эфиопы варили напиток, напоминающий вино, а листья заваривали как чайные. Позднее жители Африканского континента научились также варить горячий напиток из кофейных семян. Сначала он употреблялся только во время религиозных обрядов, но затем получили более широкое распространение. Из эфиопского региона Каффа с помощью арабских торговцев кофе попал в Йемен через известный тамошний порт Мокко (именно поэтому один из сортов кофе носит такое имя). А оттуда уже распространился по всему миру.